櫻花蝦雖然不是台灣特產的蝦種，但在全世界出產的地方確實不多，日本也有這種蝦米的魚產，既然這麼稀少，當然更應該珍惜這得來不易的海洋資源，如果只是大口大口的咯掉未免也太可惜了。
台灣有很多餐廳有推出櫻花蝦料理，像是喜宴就常有櫻花蝦油飯這道主食，但其實櫻花蝦料理有很多很容易的入門做法，不用到餐廳，在家就可以自己動手做。
舉例來說櫻花蝦炒飯就相當的入門，基本食才包含有白飯、青蔥、食用油、雞蛋、鹽以及主要少不了的櫻花蝦啦！做起來步驟與一般炒飯差不多。
參考櫻花蝦炒飯：http://www.twsnap.com/info.php?tid=322
到市場選購食材也要睜大眼睛，新聞報導出少數不好的業者會賣染色的假貨（News Link），也許業者也是受傷者也很難說，這我們也無法斷定，但可以確定的是自己要仔細比較或是挑選良好的賣家才是。
櫻花蝦的介紹：http://www.twsnap.com/info.php?tid=319
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